Hay incontables variedades de condimentos líquidos llamados Salsa de Soja que se producen en todo el mundo.

La Salsa de Soya Ronkin de China se produce utilizando “soya”, método de fermentación tradicional China estipulado por la ley China. En la soya, la actividad de los microorganismos desempeña un papel importante. Debido a que el período de fabricación de las salsas de soya que se producen por medio de la descomposición química de los ingredientes crudos es corto, no se requiere de mucho tiempo ni esfuerzo para hacerlas. Pero pasa lo contrario con las “salsas de soya (fermentación tradicional)”, que utilizan la fuerza natural de los microorganismos, se requieren varios meses y grandes esfuerzos para producirlas.
Una de las características de la Salsa de Soya Ronkin es su color marrón rojizo claro y brillante, que estimula el apetito e imparte claridad a cada plato. También, su sabor complejo aprovecha al máximo una variedad de ingredientes y saca las características de la cocina. Además, su aroma es creado por una mezcla de más de 300 componentes. Por último, tiene un equilibrio exquisito entre su color, sabor y aroma.

Otras salsas de soya

El período de fabricación de la Salsa de Soya producida por medio de descomposición química de los ingredientes crudos es corto, y no se requiere tanto esfuerzo para producirla. La Salsa de Soya producida químicamente tiene un color opaco, un sabor que se siente directamente en la lengua y un olor que pica la nariz. No se puede decir que tienen equilibrio.

Hay productos hechos en poco tiempo sin el proceso de fermentación y, también, hay productos que usan varios aditivos durante la fermentación. Umami es una de las características del sabor de la Salsa de Soja. Para añadir umami artificialmente, se les añade MSG (glutamato monosódico) y extracto de levadura, y también a algunos productos se les agrega sirope y azúcar blanco para añadirles sabor y dulzura..
El color marrón rojizo transparente de la Salsa de Soya Ronkin se produce naturalmente durante el proceso de fermentación. Hay productos que utilizan colorantes, como caramelo, para oscurecer el color. También hay casos en los que se añaden conservantes para extender la estabilidad y la vida útil del producto